Mayer’s Cakes

Mayer Rosales es madre y publicista. Trabaja como diseñadora en una agencia de publicidad online.

Mayer’s Cakes es ella y el apoyo de su marido ya que él cuida a su hija cuando necesita hacer un buttercream ya mismo porque sino no llega a la entrega.

Mayer’s cakes surge de querer hacer por si misma la tarta para el primer cumpleaños de su hija. Tenía muy claro que quería que fuera de Yellow Submarine de Los Beatles, pero no sabía cómo hacerla. Y así empezó, buscando tutoriales y enterándose de los millones de materiales que utilizan en la repostería creativa.

Siempre le habían gustado mucho las cosas hechas a mano y no se le daban del todo mal así que se dijo:»me voy a divertir, esto es para mi»

Hizo una primera tarta para el día que cumplió 1 año (esa era la de práctica, genérica, no era de los Beatles). Y luego el día que celebraron su cumpleaños, hizo la tarta «Yellow Submarine», había quedado genial y se sentía muy orgullosa

Y a partir de allí no quiso parar. Le comentaba a sus compañeros de trabajo si no tenían nada que celebrar, que le hicieran un encargo que no iban a arrepentirse, y así hasta hoy. Es un hobbie que le encanta, le distrae y le hace desconectar del mundo, además pone sonrisas en las caras de otros.

Lo que más disfruta es hacer modelados en fondant. Hizo un curso con los chicos de https://www.facebook.com/tartarte ,confiesa que le gusta tanto el modelado que podría quedarse sólo con eso, hacer modelados para gente que hace las tartas.

 

¿Cuál es el encargo más grande que has tenido? ¿y el más difícil? ¿cuánto tiempo te llevó?

 El encargo más grande fue precisamente el que tuviste la oportunidad de degustar. Digo el más grande básicamente porque fueron tres tartas para un mismo día. La tarta Chrome, Playmobil y Doctora.

Mi mayor tiempo lo dediqué a los detalles de la tarta doctora, tardé unos tres días sólo en ella. Los bizcochos, como de costumbre, los hice el día anterior a la entrega.

 El encargo más difícil,… sin duda alguna «la tarta boxeo». Nada nada fácil, y es que en mi vida había tenido que sacar una forma de un bizcocho y más una forma como esa. Mientras lo hacía sólo podía pensar «¿pero por qué he aceptado este encargo?, vaya marrón en el que me he metido!». Pero bueno al final las tenía todas conmigo y salió una tarta bastante aceptable. Estoy muy contenta con el resultado.

 

¿En qué te inspiras para hacer tus tartas?

 Mi creatividad empieza a trabajar a mil en el mismo momento en el que me plantean un nuevo reto, o sea un nuevo encargo.

La idea principal siempre viene del cliente, y he tenido la suerte hasta el momento, que nadie me ha puesto un encargo cerrado, siempre se fían de mi y me permiten que sea yo quien cierre la idea, incluso no saben cuál es el diseño definitivo sino hasta el último momento (cuando la tarta está lista y no se puede hacer nada )

Y todo me inspira, principalmente la persona que me hace el encargo, hasta ahora todos los encargos han sido para personas que conozco creo que es más facil trabajar así.

Cuando me piden una tarta, parto sólo con la pequeña idea que me ha dado el cliente, que se desboca y va creciendo descontrolada porque no puedo para de pensar en que «¿y si le pongo…?, quedaría genial si…» incluso a veces hago más de lo que me piden porque tengo tantas ideas en mi cabeza que quiero hacerlas todas, así no estén en el encargo.

 

Si tuvieras que elegir un sabor, ¿cuál sería?

En general me encanta el dulce, pero mis tartas favoritas podrían ser un buen cheesecake o un delicioso tiramisú.

Me encanta la red velvet.

¿Qué parte de la tarta que más te gusta?

Si es un bizcocho, me encanta el borde, en donde se mezcla el relleno esponjoso con la capa tostadida que ha dejado el horno

Desde el submarino de los Beetles, hasta un guante de boxeo, ¿hay algo que no has podido realizar, que se te haya resistido?

Afortunadamente he podido hacer todo lo que me han encargado. Excepto una tarta pequeña que iba dentro de la composición de la «tarta Like» para Sony Pictures Releasing. La inspiración fue el cine y no había más diseño que el que yo tenía en mi cabeza. Me había propuesto hacer un carrete de película y quedó realmente mal, tan mal que no lo incluí, y esa tarta (que estaba muy rica de sabor), se la comieron mis compañeros de trabajo.

 

Alguna anécdota

Ufff… muchas. Cada tarta que he hecho tiene su historia detrás.

Para el encargo de las tres tartas (Chrome, Playmobil y Doctora), realmente hice 8 bizcochos!. Mi cansancio y ganas de acabarlos y empezar a decorarlos hizo que a varios de ellos los sacara antes del horno y quedaron crudos  Todos eso en una sola noche

 

Si vives en Madrid o alrededores, y quieres una postre personalizado, contacta con Mayer

http://mayerscakes.com

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